Сейчас мы ищем шеф-повара в одно из наших концептуальных заведений — Трактир "ЕрмолаевЪ", расположенный по адресу Республики, 25.
Это ресторан с богатой историей, где гости знакомятся с Русско-Сибирской кухней с элементами Европейской.

Наш действующий шеф-повар успешно работает с самого открытия и недавно был повышен до бренд-шефа. Поэтому мы ищем его преемника — сильного руководителя, который сможет сохранить качество и атмосферу кухни, а также внести что-то своё.

В команде кухни сейчас около 20 человек, и почти все они работают с открытия. Это опытные, надёжные люди, сплочённый коллектив, где действительно уважают профессию.

Основные задачи шеф-повара:

Управление процессами на кухне и командой;
Контроль за фудкостом;
Работа с ФОТ, штатным расписанием и планом выручки кухни;
Прохождение проверок АТО;
Участие в обновлении меню — в том числе с учётом нового проекта, который откроется в этом же здании.
Участие во всероссийских конкурсах вместе с бренд-шефом, разработка спец.предложений, проведение гастроужинов.

Что мы ждём от кандидата:

Опыт работы шеф-поваром от 1 года.
Уверенное понимание традиционной русской/сибирской/европейской/сербской кухни.
Навыки управления персоналом: уметь не только готовить, но и объяснять, требовать и поддерживать.
Умение выстраивать процессы, работать с документацией и цифрами (фудкост, техкарты, списания).
Порядочность, ответственность и желание делать стабильно хорошо.
Опыт работы с 1С и iiko желателен

Мы предлагаем:

Достойная заработная плата;
Работа в крупной и надежной компании;
Обучение от компании, поездки на GASTREET и MEGUSTRO;
Высокий гостепоток;
Современная униформа, питание за счет компании, развозка;
Мероприятия вне работы: совместные походы в боулинг, мастер-классы от гуру индустрии, для тех кто «на спорте» - забеги Стальной характер, Гонка героев и др.
Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров!

Если вы умеете не только готовить, но и создавать порядок на кухне, если для вас важны качество, стабильность и уважение к традициям — мы будем рады видеть вас в нашей команде.

Откликайтесь, и мы пригласим вас на встречу в Трактире «ЕрмолаевЪ» — познакомимся лично!