Ведение документооборота: шеф-повар обязан знать бухгалтерские тонкости. Составлять технологические карты и знать калькуляцию. Контролировать фудкост. Профессиональный шеф в режиме...

Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. А в случае форс-мажора — предприимчивость и умение найти выход из ситуации.

Разработка и обновление меню. Контроль себестоимости. Обучение поваров. Отбор поваров. Документооборот кухни. Ценообразование, себестоимость, фуд-кост. Контроль трудовой дисциплины.

Навыки управления коллективом. Ответственность, нацеленность на результат.

Контроль бесперебойной работы на подразделениях. Отдача блюд в соответствии с ТК, технологией приготовления и визуальному соответствию блюд. Проведение генеральной уборки...

Опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности. Нацеленность на результат. Опыт работы на всех подразделениях. Стрессоустойчивость и лидерские...

Контроль бесперебойной работы на подразделениях. Отдача блюд в соответствии с ТК, технологией приготовления и визуальному соответствию блюд. Проведение генеральной уборки...

Опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности. Нацеленность на результат. Опыт работы на всех подразделениях. Стрессоустойчивость и лидерские...

Осуществление входного контроля качества применяемых при оказании услуг материалов, проверка соответствия установленным требованиям используемого для производства работ оборудования.

Высшее или среднее профессиональное профильное образование - "Разработка и эксплуатация нефтяных и газовых скважин", "Бурение нефтяных и газовых скважин", "Нефтегазовое дело".

1. Осуществляет руководство кухней. 2. Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с...